Cupcakes rellenos de dulce de leche y merengue italiano, ñamii

Llevo mucho tiempo queriendo hacer estos cupcakes y por falta de soplete, nunca los hacía...menuda excusa eh...

Al final conseguí uno y resulta que después me gustaban más blanquitos y sin quemar, a veces no me entiendo ni yo misma. En fin, quemados o sin quemar estan buenísimos! Y rellenos de dulce de leche ya ni os cuento, aunque podéis rellenarlo con culaquier cosa =)

La receta es un potpurrí, la masa es la clásica que utilizo otras veces para los cupcakes de vainilla y el merengue es de un blog argentino que se llama Recetadetortasya. Además tiene algunos videos de youtube que estan muy bien ;)

La receta de a masa de los cupcakes la podéis encontrar aquí. Y luego con el descorazonador, hacéis un agujerito en el medio de los cupcakes y los rellenáis, yo con dulce de leche (como no).

La "esencia" de estos cupcakes es el merengue, asique voy con la receta:

Receta de Merengue Italiano

Ingredientes:

4 claras (120 grs de clara de huevo pasteurizada)
240 grs de azúcar
60 ml de agua

Preparación:

Ponemos el azúcar y el agua a calentar, si tenéis un termómetro de azúcar, tiene que llegar a latemperatura de unos 115 º y sino podéis hacer una técnica que es: poner agua bien fria en un vaso, coger con una cuchara un poquito del almíbar y echarlo en el agua, si se convierte en una bolita, ya está listo y sino esperar un poco más.

Mientras hacemos el almíbar tenemos que montar las claras a punto de nieve. Y cuando tengamos listo el almíbar, lo echamos sobre las clas en el borde del recipiente (que no toque las varillas). Y seguimos batiendo a velocidad alta hasta que este firme y brillante.

Luego lo ponemos en la manga y ya podemos decorar nuestros cupcakes!

 Ya están las fechas para los talleres de Junio!! Como este mes es un poco complicado por las bodas, comuniones, ferias y otras cosillas, he puesto una fecha para cada taller. Si queréis entre semana porque os venga mal el finde, escribidme un email y vemos otras opciones ^^

Os dejo el calendario y el link a las fechas y contenidos de los talleres.

Esta semana pondré la receta de un lemon pie con merengue riquísimo! Si, es la fiebre del merengue jeje

Que tengáis buena semana!

Besos!!

Información para los talleres de Junio ^^

Escribo este post muy cortito y rápido para deciros que durante el mes de Junio, por bodas, comuniones y otros eventos, voy a organizar un solo dia para cada taller por que he puesto más talleres según me habéis pedido =) Las novedades son: modelado de muñecos (un niño y una niña) y layer cakes.El resto son: galletas decoradas, cupcakes variados, tartas fondant y otro de padres y peques.

Asique si estáis interesados en realizar alguno, podéis escribirme un mail y os digo más o menos que fechas serán y si tenéis alguna preferencia especial.

La semana que viene publicaré las fechas definitivas.

Muchas gracias!!

Besos!!

Epoca de comuniones!!

Perdón por este abandono del blog!

Sin recetas, sin fotos...nada! Y es que estas semanas no he podido parar ni un momento a escribir o a probar alguna receta por puro placer, y cada vez se hace más larga la lista de cosas que quiero hacer...

Os quiero enseñar algunas de las cosas en las que he estado trabajando estos días...espero que os gusten y de paso, si tenéis alguna comunión en vistas, aprovechéis para sacar ideas por si queréis (y tenéis tiempo)hacer un regalito handmade ;)

Esta tarta fue para la comunión de Paula, que es fan del "yeti" asique fue una tarta con ambientación en el polo norte ^^

 Todavia sin acabar...me encantan los lazos para las tartas...

Detalle de la muñeca

Y siguiendo con las comuniones, estas galletas fueron para los invitados de la comunión de Carlos, los cortadores los compré en Soufflé y son de Canela en casa ^^

Y entre otras tartas, que algunas ya habéis visto...quería destacar esta...que me preocupó mucho durante toda una semana...y era hacer a Will Smith con la cumpleañera con el estilo de la serie del principe de Bel-Air... no será igual pero, al menos la camiseta y el color de piel si, no? :P

Ypara acabar os dejo algunas fotos de los talleres de tartas, cupcakes y galletas que habéis hecho esta semana ^^ Como siempre ha sido un placer que hayáis venido, muchas gracias a todas!! Sois geniales!!

En el mes de junio haremos más y pondré algun taller de modelado para las que me lo habéis pedido!!

Feliz semana!!

Besos!!